万维家电网 年糕口味因地而异。南方的年糕是甜咸兼具。如杭州及宁波的年糕，以上等的粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以片炒或是煮汤。甜味的年糕则以糯米粉加白糖、

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年糕口味因地而异。南方的年糕是甜咸兼具。如杭州及宁波的年糕，以上等的粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以片炒或是煮汤。甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油、再依个人口味加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上油炸。广东的年糕与众不同，有萝卜糕、芋头糕，先将萝卜或芋头切碎，混合炒香的腊肉、虾米、冬菇等作料，再加入米团后蒸成。北方的年糕以甜为主，北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

排骨年糕食材用料

主料：水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋

辅料：面粉、葱、姜、香菜

调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉

排骨年糕烹饪方法

1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。

2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。

3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。

4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。

5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。

6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。

制作排骨年糕的厨房利器：老板 CXW-200-5600 烟灶套装

　　产品特性：17.5m3/min超大风量；全新一代负压中置2.0风机系统；全新一代A++滤油网；

　　综合指数得分：★★★★    

　　编辑点评：老板5600虽然是一款侧吸式吸油烟机，但是在烟机风量上可与老板的高端欧式吸油烟机想媲美，高达17.5m3/min的超大排风量在侧吸式吸油烟机中绝对名列前茅，证明了不光欧式吸油烟机才有大吸力，近吸式油烟机吸力同样不容小觑。

　　产品介绍：

　　老板5600侧吸式吸油烟机时老板大吸力烟机家族的成员之一，高性能黑色钢化玻璃与不锈钢的结合时尚脱俗。安易卡快速拆卸，免拆洗专利技术，排风量高达17.3m3/min，最大风压高达370Pa，电机输入功率200W，双LED照明。支持触控式操控，三档风量调节。

　　5600近吸烟机全面升级风机系统，采用全新一代负压中置2.0风机系统，动能更强，吸力更大。风量由15.5m3/min提升至17.5m3/min，最大风压由310Pa提升至370Pa，保证烟机的超强吸力，迅速排出油烟。

　　超薄负压中置引擎盖，为引擎增压，实现油网首重过滤，隔音降噪，一举多得。油网配有网罩快速拆卸方案，轻旋压板即可实现快速拆卸。烟机底部超大容量隐形油杯，便捷易打理，不仅是特殊的油杯，也是烟机的保护伞，防止烟机底部因磕碰而磨损。

　　老板5600搭载全新一代A++滤油网，意大利原装进口设备冲压而成，能高效分离油脂，保持烟机内部清洁，实现免拆洗，保证大吸力。油网油立净技术融合国内顶尖科技的纳米级涂层，特有荷叶自洁效应，油滴在涂层表面无法停留，大大提升了油烟机内腔的自洁效应。

老板 CXW-200-5600 烟灶套装
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